Η επίκαιρη, ωφέλιμη γλιστρίδα ή αντράκλα, Εύβοιας φίλοι!

Η γλιστρίδα, Εύβοιας φίλοι, είναι ένα καταπράσινο, πολύκλαδο φυτό - ζιζάνιο θα το έλεγε κάποιος αν δεν γνωρίζει μάλιστα την μεγάλη του ωφέλεια - που φυτρώνει μόνο του κάθε χρόνο το καλοκαίρι στους κήπους και τα καλλιεργούμενα χωράφια. Οι περισσότεροι ξεριζώνουν τις αντράκλες, όπως αλλιώς λέγεται και τις πετούν, όμως ας δούμε γιατί είναι λάθος αυτό… Κατ΄αρχήν είναι ένα άγριο χόρτο που καθαρίζεται εύκολα και αποτελεί ένα νόστιμο λαχανικό! Γίνεται υπέροχη σαλάτα (με μια πικάντικη και αλμυρούτσικη γεύση), μπορεί να μπει σε σάντουιτς, είναι εξαιρετικό για τουρσί, αλλά το σπουδαιότερο, έχει σημαντική διατροφική αξία!
Οι λείοι και σαρκώδεις βλαστοί της γλιστρίδας (με τους κοκκινωπούς μίσχους, τα ωοειδή φύλλα και τα μικρά κίτρινα λουλουδάκια και περιεκτικότητα 93% σε νερό, άρα με ελάχιστες θερμίδες) είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Α, Β και C, περιέχει πολλά θρεπτικά στοιχεία μαγγάνιου, σίδηρου, κάλιου, μαγνήσιου και ασβέστιου και συντελεί στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του καρδιαγγειακού συστήματός μας! Η σπουδαιότερη ίσως θρεπτική του ιδιότητα ωστόσο, είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (άλφα λινολενικού οξέος) που περιέχει και γι αυτό καταναλώνεται ιδιαίτερα από τους χορτοφάγους!

Υπάρχει ωστόσο μια σύσταση των ειδικών, να αποφεύγεται η κατανάλωση της γλιστρίδας από άτομα με πέτρες στα νεφρά ή με ευαίσθητο ουροποιητικό σύστημα, επειδή περιέχει οξαλικό οξύ.
Μια άλλη πληροφορία, όχι ειδικών, Εύβοιας φίλοι και δεν γνωρίζω αν ευσταθεί καθώς την άκουσα από γιαγιάδες στο χωριό της μητέρας μου (στην Ήπειρο), είναι ότι το συγκεκριμένο σαλατικό κατεβάζει την λίμπιντο!

Ναταλία Νάτσου-Παπακωνσταντίνου/Εκπαιδευτικός