“Το κάστανο θέλει κρασί και το καρύδι μέλι” και είναι η ώρα τους, Εύβοιας φίλοι!

Τα πολύτιμα δώρα της καστανιάς είναι στην ώρα τους Εύβοιας φίλοι! Σας παραθέτω, λοιπόν, κάποια στοιχεία σχετικά με τον τόσο γευστικό καρπό του επίκαιρου κάστανου.
Η όμορφη παραδοσιακή εικόνα του καστανά στην πλατεία, ευτυχώς δεν χάθηκε στις μέρες μας και καλό θα είναι, όποτε συναντήσουμε έναν, να τιμήσουμε την τόσο ωφέλιμη πραμάτεια του!

• ΠΑΡΟΙΜΙΕΣ για τα κάστανα, με μικρή.. παραφθορά!
  
  Αν μπλέξεις με κάποιον που “δεν χαρίζει κάστανα” ή ακόμα “δεν την παλεύει κάστανο”, πρέπει “να βγάλεις μόνος σου τα κάστανα από τη φωτιά”, αρκεί να ξέρεις πως “το κάστανο θέλει κρασί και το καρύδι μέλι” και μέχρι να καταφέρεις να πεις πως “δεν τρέχει κάστανο”, “θα χοροπηδάς σαν κάστανο”***
  

• ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ
  
  * Εξαιρετική πηγή σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, φώσφορου και ψευδάργυρου, άριστη πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
  * Έχει τις ΛΙΓΟΤΕΡΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ από όλους τους ξηρούς καρπούς γιατί σχεδόν το 50% του κάστανου είναι νερό! 
  * Υπερτερεί από όλους τους ξηρούς καρπούς σε περιεκτικότητά ΒΙΤΑΜΙΝΗ C, που είναι απαραίτητη για τον σωστό σχηματισμό των αιμοφόρων αγγείων και των οστών, καθώς επίσης αποτελεί ισχυρότατο ANTIOΞΕΙΔΩΤΙΚΟ.
  

• ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ (ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΑ) ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ πανεύκολα και νηστίσιμα από κάστανα..
  Δύο κούπες βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα
  2 βανίλιες
  λίγο κονιάκ
  καρύδια ψιλοκομμένα
  μισή κούπα ζάχαρη άχνη (αν δεν έχετε, χτυπάτε στο μούλτι την κανονική λευκή ζάχαρη)
  2 κουταλιές ηλιέλαιο
  200 γραμ. κουβερτούρα
  Στο μούλτι δουλεύουμε μαζί τα κάστανα με τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το κονιάκ μέχρι να γίνουν σαν πουρές. Αν δεν πλάθεται, προσθέτουμε λίγο χυμό (ή γάλα). Μετά προσθέτουμε τα καρύδια και φτιάχνουμε μπαλίτσες. Τις τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα και τις αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σφίξουν.
  Λυώνουμε την κουβερτούρα με το ηλιέλαιο (σε μπαιν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων) και βουτάμε ένα-ένα τα τρουφάκια με μια οδοντογλυφίδα. Τα ακουμπάμε πάλι στο ταψί και ξανά στο ψυγείο να παγώσουν.Τα καταναλώνουμε την επόμενη μέρα ή τα φυλάμε μέσα σε αεροστεγές μπωλ καλυμένα με αλουμινόχαρτο.
  ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ, ΕΥΒΟΙΑΣ ΦΙΛΟΙ ΜΑΣ!
  

• Στη Νότια Εύβοια και συγκεκριμένα στους πρόποδες της Όχης και σε υψόμετρο περίπου 1.000 μέτρων, υπάρχει και η πανέμορφη περιοχή του Καστανόλογγου. Είναι ένα μικρό αιωνόβιο δάσος από άγριες καστανιές, μεγάλης αισθητικής αξίας και αποτελεί μάλλον το μοναδικό καστανάδασος με τόσο υπέργηρα δέντρα στην Ελλάδα. Το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών σε συνεργασία με το Δασαρχείο και το Δήμο Καρύστου από το 2012 ενήργησαν για την προστασία του, αλλά αν και αποτελεί περιoχή Natura τα δέντρα έχουν γεράσει πολύ, δεν αναπαράγονται πια, και τα τελευταία χρόνια το δάσος αντιμετωπίζει τεράστιο πρόβλημα επιβίωσης, ιδίως λόγω της κτηνοτροφίας, των πυρκαγιών και τώρα πια και εξαιτίας των πρόσφατων εκτεταμένων έργων εγκατάστασης ανεμογεννητριών.
  Ο Σύλλογος Προστασίας Περιβάλλοντος Νότιας Καρυστίας αγωνίζεται εδώ και πολλά χρόνια για τη σωτηρία του (έχει προβεί και σε ενέργειες αναδάσωσης με νέα φυτά), αλλά δυστυχώς έμεινε χωρίς υποστήριξη από τους αρμόδιους φορείς. Το 2020 μάλιστα υπήρξε και απόφαση του Δασαρχείου για υλοτόμηση των ξεραμένων καστανιών!
  
  ——————————————————-
  *** Αναλυτικά με τη σημασία τους οι ανωτέρω παροιμίες, αν σας δυσκόλεψα:
  Δε χαρίζει κάστανα... (δεν αστειεύεται) 
  Δεν την παλεύει κάστανο (δυσκολεύεται πολύ)
  Δεν τρέχει κάστανο... (δε συμβαίνει τίποτα) 
  Έβγαλε τα κάστανα απ' τη φωτιά. (έβγαλε σε πέρας δύσκολες αποστολές) 
  Το κάστανο θέλει κρασί και το καρύδι μέλι... (κατάλληλα μέσα) 
  Χοροπηδά σαν κάστανο..
  
  Ναταλία Παπακωνσταντίνου

Ο Καστανόλογγος Καρύστου, που αργοπεθαίνει..